Zutaten und Zubereitung

75 g Butter 

150 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

1 Zitrone abgeriebene Schale

Alles miteinander verrühren bis die Masse hell ist

150 g gemahlene Mandeln 

200 g Mehl 

1 TL Backpulver 

ca. 550 g Rhabarber

Rhabarber rüsten und in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Alles zusammen unter die Zuckermasse geben und miteinander verrühren.

Alles in eine Springform füllen.

Streusel

50 g Butter Mischen bis Streusel entstehen und auf Masse

4 EL Mehl verstreuen.

4 EL Zucker

6 EL gemahlene Mandeln

Bei 180 Grad ca. 60 min backen.